des apéritifs soyeux
avec une dose d’histoire !
une technique artisanale
Qui a dit que les conservateurs étaient nécessaires pour faire de la longue conservation ? Certainement pas nos aïeux !
Le Clear Milk Punch (Punch au Lait Clarifié) est un délice du 17ème siècle, lorsque les citrons importés n’étaient pas disponibles tout au long de l’année. La technique ? Ajouter du laitage et du citron au mélange : celui-ci solidifiera instantanément, donnant au liquide filtré un goût soyeux, une texture moelleuse et un aspect cristallin. Libéré de toutes impuretés, il se conservera des années.
une délicieuse famille
artisanale
Lait entier et citron bio et français. Infusions et sirops faits maison, sans conservateur.
stable
La clarification permet sa longue conservation.
Au frais, après ouverture.
légère
Entre 13 et 15% de vol. alc.
Une façon légère de déguster des spiritueux.
Breuvage n°1
la vieille Mary
Cognac VS
Noix de Muscade
Lait Entier
Sucre Demerara
Citron de Menton
apparence : miel
nez : citronnelle, miel
bouche : muscade, biscuit
finale : florale
14% alc
500 ml
Breuvage n°2
le gourmand Edmond
Liqueur d’amande (Noyau)
Bourbon infusé à la Pistache
Miel de Lavande
Lait Entier
Citron de Menton
apparence : paille
nez : fleur, pistache
bouche : amande
finale : longue, sucrée
13% alc
500 ml
Breuvage n°3
l’exotique Tiki
Mélange de rhums
Lait de Coco
Café Cold Brew
Sirop de graines de fenouil
Citron de Menton
apparence : bronze
nez : chocolat noir
bouche : café, toasté
finale : longue
14,2% alc
500 ml
Breuvage n°4
la voyageuse Ruby
Porto Ruby
Rhum Agricole
Thé noir
Lait Entier
Citron de Menton
apparence : rosé
nez : vineux, fruité
bouche : tannique, frais
finale : fruitée, courte
13% alc
500 ml
Breuvage n°5
la provençale Ginette
Gin infusé à la lavande
Clairette de Die AOC
Sirop de fleur d’oranger
Lait Entier
Citron de Menton
apparence : cristalline, claire
nez : muscaté, vineux
bouche : floral, fruité
finale : subtile
13,9% alc
500 ml
Punch ! C’est ma potion du matin, ma boisson de table, mon traitement, ma Regalia, mon tout !
Aphra Behn, the Widow Ranter – 1689
l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération